Es ist schwer, ein Hauptgericht zu finden, das ohne Zwiebeln zubereitet werden kann.
Der Vorgang des Zerkleinerns und Schälens eines Gemüses selbst kann jedoch nicht als einfach bezeichnet werden: Aufgrund der Besonderheiten der chemischen Zusammensetzung verursacht das Produkt Tränen.
Dies bereitet dem Koch erhebliche Unannehmlichkeiten. Doch mit Hilfe einiger Regeln können Sie sich die Aufgabe erleichtern.
Welche kulinarischen Geheimnisse gibt es zu wissen?
Öffnen Sie das Fenster
Das Zerkleinern von Zwiebeln mit einem konstanten Frischluftstrom erleichtert den Vorgang erheblich. Die Luft trägt dazu bei, die Konzentration tränenauslösender Stoffe zu reduzieren.
Achten Sie jedoch darauf, keine Zugluft zuzulassen.
Eiswasser
Auch kalte Flüssigkeiten haben großes Potenzial, das Leben eines Kochs zu erleichtern. Sie müssen die Zwiebel selbst und das Messer vor dem Zerkleinern in Wasser einweichen.
Übrigens ist es besser, ein scharfes Zubehörteil mitzunehmen, um den Garvorgang zu beschleunigen.
Gefrierschrank
Die effektivste Methode besteht darin, die geschälte Zwiebel buchstäblich zehn Minuten lang in den Gefrierschrank zu legen.
Dank dieses einfachen Geheimnisses können Sie Zwiebeln ohne Tränen hacken.
