Wie Sie wissen, bestehen die Schnitzel, die in der Schule zum Mittagessen serviert werden, fast zur Hälfte aus Brot.
Mit dieser Option können Sie nicht nur viel sparen, sondern das Gericht auch leicht bekömmlich machen.
Um Schulkoteletts in Ihrer eigenen Küche nachzumachen, benötigen Sie:
- 250 g Rindfleisch,
- 250 g Schweinefleisch,
- 400 g Schwarzbrot,
- 1 Ei
- 1 Zwiebel,
- 5 EL. l. Paniermehl,
- 2 EL. l. Pflanzenöl,
- Salz - nach Geschmack.
Sie müssen alle Krusten vom Brot abschneiden und es in Würfel schneiden, dann mit kaltem Wasser bedecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann in einer Pfanne anbraten, bis das Gemüse eine angenehme goldene Farbe annimmt.
Fleisch, Zwiebeln und sorgfältig aus dem Wasser gepresstes Brot müssen durch einen Fleischwolf gegeben werden.
Die resultierende Masse zur Herstellung von Koteletts muss gründlich gemischt, gesalzen und auf einer harten Oberfläche geschlagen werden.
Aus dem Hackfleisch etwa 15 mm dicke Koteletts formen, diese in Semmelbröseln wälzen und anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
