Kaffee Masala ist ein aromatisches und würziges Getränk der indischen Küche. Das Land ist berühmt für seine alte Kultur, Langlebigkeit und Gewürze.
Wie in jedem anderen Land der Welt gibt es hier keinen Kaffee, der gesundheitsbewusst gebraut wird, das heißt ohne Alkohol und Sahne wie im Westen.
Masala – was ist das?
Das Getränk wird nicht in einem Türken oder gar in einer Kaffeemaschine gebrüht, sondern in einem gewöhnlichen Topf. Die Mischung besteht aus Milch (3 Teile), Sahne (1 Teil), grobem Kaffee und Gewürzen.
Was das Wort „Masala“ selbst betrifft, so klingt das Rezept bei der Übersetzung ins Russische wie „mit Gewürzen“. So wird nicht nur Kaffee, sondern auch Tee zubereitet.
Die am häufigsten verwendeten Gewürze sind Zimt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer, Kardamom oder Nelken, Muskatnuss, Sternanis usw.
Die wichtigste Voraussetzung ist, dass sie alle frisch und säuerlich sein müssen.
Allerdings sollte man diesem Getränk keine Vanille hinzufügen, denn das wäre eine ganz andere Geschichte.
Klassisches Rezept
Wird benötigt
gemahlener Kaffee - 2 TL;
brauner Zucker - 2 TL;
Gewürze - 1 TL;
Wasser - 300 ml;
Milch - 200 ml.
Wie man kocht
Nehmen Sie eine geeignete Schüssel, vielleicht einen Türken, füllen Sie sie mit kaltem Wasser, stellen Sie sie auf das Feuer und geben Sie dann Kaffee und Gewürze hinzu.
Milch und Zucker getrennt vermischen, erhitzen und zum Kaffee geben, dann zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Vom Herd nehmen, 2 Minuten ziehen lassen, in Tassen füllen und guten Morgen!
