Nur ein paar kulinarische Tricks können ein wahres Wunder bewirken: Das Gemüsegericht wird saftig und knusprig.
Auf den ersten Blick scheint es, dass das Kochen von Gemüse gar nicht so schwierig ist. Doch in der Praxis ist das Ergebnis oft ein unappetitliches Durcheinander. Erfahrene Köche sprachen über einen Fehler, den viele Hausfrauen machen.
Ein saftiges und knuspriges Gericht kann man nicht bekommen, da das Gemüse komplett gebraten wird. Das Ergebnis wird Ihnen gefallen, wenn Sie dies in strenger Reihenfolge tun.
Die zweite Regel ist die Zugabe von Zucker. Diese Zutat wird sehr selten hinzugefügt. Aber das Produkt bringt den Geschmack von Gemüse besser zur Geltung.
Aus Gemüse der Saison lässt sich Ratatouille zubereiten – aus dem Französischen übersetzt „Brei“. In Olivenöl anbraten.
Zuerst die Zwiebeln in die Pfanne geben, dann abwechselnd Auberginen, Zucchini und Tomaten.
Wenn Sie in dieser Reihenfolge kochen, hat das Gemüse ungefähr den gleichen Reifegrad, sodass Knusprigkeit und Saftigkeit gewährleistet sind.
