Gebackenes Fleisch gilt als gesünder als gebratenes Fleisch. Deshalb empfehlen wir Ihnen, kleine Tricks anzuwenden, um wirklich köstliches gebackenes Fleisch und Kartoffeln zu erhalten.
Moderne Hausfrauen haben verschiedene Backprodukte in ihrem Arsenal.
Allerdings haben unsere Großmütter Fleisch in ungesäuertem Teig gebacken und es war unglaublich lecker.
Richtiges Braten von Fleisch
Wählen Sie frisches und weiches Fleisch, damit das Ergebnis nicht zäh, sondern zart ist.
Um sicherzustellen, dass es gut gart, wählen Sie die richtige Temperatur.
Tauchen Sie mageres, mageres Fleisch vollständig in die Soße, damit es nicht zäh und trocken wird.
Erinnerung! Rind- und Lammfleisch werden länger gebacken, gefolgt von Schweinefleisch und dann Kalbfleisch und Hühnchen.
Sehr zarte Stücke in Frischhaltefolie oder Backfolie einwickeln.
Geflügelfleisch mit bereits zubereitetem Hackfleisch füllen, da es nach dem Backen roh bleiben kann.
Große Geflügelstücke sollten regelmäßig mit dem beim Backen entstehenden Bratensaft begossen werden.
Backen Sie ein großes Stück Fleisch 10-25 Minuten lang zunächst bei einer Temperatur von 220-250 °C, so dass sich darauf eine dünne Kruste bildet, die den Saft des Fleisches im Inneren zurückhält. Anschließend die Hitze im Backofen auf 160-200 °C reduzieren.
Hausfrauen empfehlen, mittelgroßes Fleisch so zu garen, dass es gut gegart und saftig ist.
Nehmen Sie das marinierte Fleisch eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit es außen und innen die gleiche Temperatur hat. Dadurch kann es gleichmäßig garen.
Um das Fleisch saftiger und aromatischer zu machen, füllen Sie es mit einer Mischung aus Schmalz und Knoblauch.
Geben Sie beim Backen kein Salz zu unmariniertem Fleisch. Tun Sie dies ganz zum Schluss, damit das Salz den Saft nicht entzieht.
