Die Vorräte für die Feiertage kommen oft nicht einmal als fertiges Gericht auf den Tisch und landen nach dem Trocknen im Kühlschrank direkt im Mülleimer.
Ein solches Unglück kann auch Champignons passieren, die vor dem Feiertagsansturm frisch waren, aber einige Tage später zu verderben begannen.
Wir müssen uns zusammenreißen und dürfen die Pilze nicht ganz verschwinden lassen, wofür wir das folgende Rezept für Pilzpastete anbieten.
Zur Vorbereitung benötigen Sie
- Champignons (nicht aus der Dose) - 300 g;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 2 Eier (hartgekocht);
- 30 g Butter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Salz, Pfeffer (gemahlen schwarz und rot), Koriander (gemahlen) – nach Geschmack;
- Pflanzenöl.
Wie man kocht
Zwiebeln und Karotten müssen geschält und in kaltem Wasser abgespült werden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebel, dann die Karotten 5 Minuten anbraten.
Wir putzen die Champignons, schneiden sie in Scheiben oder kleine Würfel und lassen sie zusammen mit dem Gemüse 15 Minuten braten.
Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit Gewürze und Salz hinzufügen.
Als nächstes schälen Sie die Eier, schneiden sie in Würfel und schälen Sie den Knoblauch.
Alle Zutaten in eine Schüssel oder einen Mixer geben, Butter hinzufügen und zu einer homogenen Masse mahlen. Wenn Sie keine Haushaltsgeräte haben, können Sie die Zutaten auch durch einen Fleischwolf geben – der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Die fertige Pastete füllen wir in einen geeigneten Vorratsbehälter und kühlen sie im Kühlschrank ab, wodurch sie dick und elastisch wird.
Guten Appetit!
