Der Geschmack von Kohlrouladen hängt maßgeblich von der Dauer des Schmorens ab.
Wenn Sie bei der Zubereitung einen Fehler machen, wird das Gericht entweder feucht oder verkocht.
Außerdem kann es im ersten Fall dazu kommen, dass das Essen zu zäh wird, ohne einen einzigen Hauch von Saftigkeit.
Alle Probleme lassen sich jedoch leicht vermeiden, wenn Sie eine einfache Regel befolgen.
Dauer des Schmorens von Kohlrouladen
Damit das Gericht seine volle Reife erreicht und nicht zu Brei verkocht, müssen Kohl-„Umschläge“ mit Reis- und Fleischfüllung 30 Minuten bis 2 Stunden geköchelt werden.
Die konkrete Gardauer hängt davon ab, welche Konsistenz die Kohlrouladen haben sollen.
Wenn ein Feinschmecker mit einem Gericht mit einer knusprigen und harten Kohlschale zufrieden ist, reicht eine halbe Stunde Schmoren: Sowohl das Müsli als auch das Hackfleisch haben höchstwahrscheinlich Zeit, fertig zu werden.
Wenn jemand jedoch die saftigsten, weichsten und appetitlichsten Kohlrouladen haben möchte, müssen sie 1-2 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden. Während dieser Zeit hat die Füllung Zeit, ihren Saft abzugeben und der Kohl wird weich.
