Von allen preiswerten Meeresfischarten voller gesundem Fischöl heben Ernährungswissenschaftler Hering und Makrele hervor.
Letzteres erscheint oft frisch gefroren im Verkauf. Es wird zum Beizen zu Hause und mehr gekauft. Dies ist vielleicht der einfachste Weg, Fisch schnell und lecker zuzubereiten.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 2 Makrelenkadaver;
- 5 Stk. Lorbeerblatt;
- 3 EL. l. Salz;
- 1 EL. l. Sahara;
- 1 EL. l. Koriander;
- 3 Zwiebeln;
- 1 EL. l. Pfefferkörner;
- 2 EL. l. Essig;
- Pflanzenöl.
Wie man kocht
Der Kadaver muss gewaschen, entkernt, Kopf, Flossen und Schwanz entfernt und dann in Stücke geschnitten werden. Wenn Sie möchten, können Sie das Filet sofort zubereiten.
Anschließend das Werkstück in eine Emailleschüssel geben, mit einer Mischung aus Salz, Koriander, Pfeffer bedecken und mit einem Deckel abgedeckt für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nachdem der Fisch gesalzen ist, die Zwiebel hacken, mit Zucker und Essig vermischen und eine Stunde lang marinieren.
Wir waschen die Makrele, geben nach Belieben Pflanzenöl hinzu, marinieren Zwiebeln zusammen mit den Zwiebeln. Wir bewahren den Fisch noch einige Stunden im Kühlschrank auf, danach ist er servierfertig.
Guten Appetit!
