Nach den Neujahrsferien ist es an der Zeit, den Körper nicht nur mit leckeren, sondern auch gesunden Lebensmitteln zu verwöhnen, unter denen Brokkoli seinesgleichen sucht – eine Tatsache.
Es klingt beängstigend, aber statt langweiliger Beilagen und Kartoffeln ist Brokkolipüree genau das Richtige.
Alles dauert etwa 20 Minuten, nicht länger.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 400 g Brokkoli;
- 2 EL. l. Sahne (Sie können saure Sahne verwenden);
- Salz nach Geschmack.
Wie man kocht
Aus buntem Kohl, dessen Blütenstände elastisch und dicht sind, entsteht ein köstliches Püree. Sie können auch gefrorenen Brokkoli kochen, ohne das Gemüse aufzutauen.
Ein ganzer Kohlkopf wird in Blütenstände zerlegt, alle Überschüsse entfernt, in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und 10-12 Minuten gekocht.
Dann wird das Wasser abgelassen und der aufgeweichte Kohl mit einem Mixer zu Püree zermahlen.
Wenn es fertig ist, Sahne oder Sauerrahm zum Püree hinzufügen und erneut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Um das Püree aufzupeppen, können Sie gehackten Knoblauch (besser durch eine Presse drücken) oder eine Prise gemahlenen Ingwer hinzufügen.
Sie können Brokkolipüree als Beilage zu Meeresfrüchten, Fisch, Fleisch oder als Hauptgericht servieren.
Guten Appetit!
