Ein festliches Fest ohne geliertes Fleisch auf dem Tisch ist kaum vorstellbar.
Zwar kann ein einziger Fehler bei der Auswahl der Zutaten dazu führen, dass statt eines leckeren Gerichts etwas völlig Ungenießbares entsteht.
Die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, hat die Zutaten aufgelistet, die den Geschmack Ihres Lieblingsgelee garantiert verderben werden.
1. Verwenden Sie zum Kochen der Brühe kein zu fettes Fleisch.
Aufgrund dieses Fehlers wird es trüb, das gefrorene gelierte Fleisch wird mit einer Fettschicht bedeckt und seine Textur wird unangenehm zähflüssig.
Kombinieren Sie stattdessen verschiedene Fleischsorten – zum Beispiel Schweine-, Rind- und Hühnerteile.
2. Wenn Sie auf die Idee kommen, Dill in eine Pfanne mit geliertem Fleisch zu werfen, geben Sie es auf, bevor es zu spät ist.
Die Zugabe dieses Grüns „verleiht“ dem Gericht einen unangenehm bitteren Geschmack. Außerdem können Sie das natürliche Aroma der Aspik nicht mehr genießen.
Außerdem kann Dill der Brühe einen unappetitlichen grünlichen Farbton verleihen.
3. Ein großer Fehler beim Kochen von geliertem Fleisch ist die Zugabe einer großen Menge Gewürze.
Denken Sie daran: Der Zweck von Gewürzen besteht darin, den Geschmack des Gerichts zu verstärken. Übertreiben Sie es also nicht mit Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern.
4. Und zum Schluss: Versuchen Sie, geliertes Fleisch nicht mit Gelatine zu kochen, es sei denn, Sie möchten natürlich, dass der Snack zu Gelee wird.
Experte: Julia Arkhipova
