Nicht jeder Sommerbewohner verfügt über zwei Keller zur getrennten Lagerung von Gemüse und Obst. Mittlerweile kommt es darauf an, wie lange das Gemüse haltbar ist – ob es austrocknet oder verrottet.
Wenn diese Gärtner glauben, dass dieser Umstand hauptsächlich von Temperatur und Luftfeuchtigkeit abhängt, irren sie sich zutiefst.
Neben der Tatsache, dass der Keller vor der Lagerung der Ernte für den Winter gegen mögliche Pilze und andere pathogene Mikroflora behandelt werden muss, muss die Möglichkeit einer getrennten Lagerung von Obst und Gemüse vorgesehen werden.
Gemeinsamer Speicher
Der Grund ist Ethylengas, das von bestimmten Obst- und Gemüsesorten bei der Lagerung freigesetzt wird. Dies sind Äpfel und Birnen, Pfirsiche und Kakis, Melonen und Bananen sowie Tomaten, Paprika und Kartoffeln. Wenn dieses Gas freigesetzt wird, beschleunigt sich die Reifung von Obst und Gemüse spürbar und es kommt zur Fäulnis.
Wir lagern Früchte
Auf dem Land angebaute Äpfel und Birnen sollten an einem dunklen und kühlen Ort mit guter Belüftung gelagert werden. Die Lufttemperatur im Lager sollte etwa 1-5 Grad betragen und die Luftfeuchtigkeit sollte 90 % nicht überschreiten.
Gemüse lagern
Achten Sie darauf, Tomaten und Paprika von anderem Gemüse und Obst zu entfernen. Handelt es sich um noch grünes Gemüse, wird es bei einer Temperatur von 10-12 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von bis zu 85 % gelagert.
Reife Früchte sollten in einem Raum mit einer Lufttemperatur von 1-2 Grad aufbewahrt werden. In diesem Fall sollten Paprika und Tomaten getrennt gelagert werden.
