Viele Menschen, wenn nicht die Mehrheit, können sich ihre Ernährung ohne Brot nicht vorstellen.
Wenn Sie übergewichtig sind und abnehmen möchten, sollten Sie nicht auf Brot verzichten – sondern einfach Weizen durch Roggen ersetzen.
Dafür gibt es mehrere Gründe: Erstens enthält Brot aus Roggenmehl mehr Vitamine, Mineralstoffe und essentielle Aminosäuren.
Zweitens weist Roggen einen höheren Gehalt an Ballaststoffen auf, die bekanntermaßen für eine gute Funktion des Magen-Darm-Trakts und die Entfernung schädlicher Substanzen aus dem Körper, einschließlich überschüssigem Cholesterin, notwendig sind.
Drittens sorgt Roggenbrot für ein Sättigungsgefühl, das lange anhält. Dies haben wir den gleichen Ballaststoffen und dem Gluten zu verdanken.
Wenn Sie zu jeder Mahlzeit ein Stück Brot essen, können Sie Ihre tägliche Kalorienaufnahme reduzieren – das Sättigungsgefühl nach dem Brot verhindert, dass Sie Süßigkeiten und andere kalorienreiche Lebensmittel angreifen.
Nun, viertens: Da der glykämische Index von Roggenbrot fast doppelt so niedrig ist wie der von Weizenbrot aus Premiummehl, ist es auch für Diabetiker zu empfehlen.
Bitte beachten Sie: Egal für welche Brotsorte Sie sich entscheiden – Weizen- oder Roggenbrot – bevorzugen Sie das aus Vollkornmehl gebackene oder Vollkornmehl, Mehl zweiter Klasse.
Zur Information
Brot ist ein Lebensmittelprodukt, das durch Backen von Teig hergestellt wird, der mindestens aus Mehl und Wasser besteht und mit Bäckerhefe oder Sauerteig gesäuert wird.
