Knödel sind für viele ein Lieblingsgericht. Doch hinter ihrem appetitlichen Aussehen und Geschmack stecken viele Tücken.
Ernährungswissenschaftler und Ärzte warnen zunehmend vor den möglichen Schäden dieses beliebten Produkts.
Welche Gefahren birgt dieses scheinbar harmlose Lebensmittel?
Hoher Kaloriengehalt
Knödel sind kalorienreiche Lebensmittel. Im Durchschnitt enthalten 100 Gramm dieses Gerichts etwa 250-300 Kilokalorien.
Allerdings stammen die meisten Kalorien aus Fetten und Kohlenhydraten, nicht aus Proteinen. Der regelmäßige Verzehr von Knödeln kann zu Übergewicht und Figurproblemen führen.
Nährstoffmangel
Trotz ihres hohen Kaloriengehalts können Knödel nicht mit einer reichhaltigen Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralstoffen aufwarten.
Ihnen fehlen praktisch Ballaststoffe und andere für den Körper wichtige Stoffe. Der häufige Verzehr von Knödeln kann zu einem Mangel an essentiellen Nährstoffen führen.
Überschüssiges Salz
Viele Hersteller fügen Knödeln eine erhebliche Menge Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Überschüssiges Salz in der Nahrung kann zu Bluthochdruck, Ödemen und Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System führen.
Hackfleisch von geringer Qualität
Die Qualität des Fleisches in Knödeln lässt oft zu wünschen übrig. Einige skrupellose Hersteller verwenden minderwertiges Fleisch, fügen dem Hackfleisch Innereien oder sogar Fleischersatz hinzu.
Der Verzehr eines solchen Produkts kann sich negativ auf die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts auswirken.
Reich an gesättigten Fettsäuren
Knödel werden oft in einer Bratpfanne unter Zugabe von Öl oder Fett gegart. Diese Kochmethode erhöht den Gehalt an gesättigten Fettsäuren im Gericht.
Ein Überschuss an gesättigten Fettsäuren in der Nahrung erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit.
Schnelle Kohlenhydrate
Teig für Knödel wird normalerweise aus hochwertigem Weizenmehl zubereitet.
Dieses Mehl enthält schnelle Kohlenhydrate, die schnell vom Körper aufgenommen werden und zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Dies kann zu Stoffwechselproblemen und der Entstehung von Typ-2-Diabetes führen.
Schwierigkeiten bei der Portionskontrolle
Knödel werden oft als einfaches und schnelles Gericht wahrgenommen, das leicht zuzubereiten ist. Allerdings kontrollieren viele Menschen ihre Portionsgröße nicht und essen viel mehr, als sie sollten.
Übermäßiger Verzehr von Knödeln kann zu Magenbeschwerden und Verdauungsproblemen führen.
