Ein traditioneller Olivier-Salat mit Kartoffeln, Karotten und Brühwurst, gewürzt mit Mayonnaise, „wiegt“ durchschnittlich 172 kcal pro 100 g.
Natürlich steigt der Kaloriengehalt nur mit zunehmender Portion.
Wenn Sie nicht bereit sind, sich mit einem Löffel Ihres Lieblingssalats am Feiertagstisch zufrieden zu geben, versuchen Sie, den Salat kalorienärmer zu machen.
Sie können sicher sein: Wenn Sie die Tipps aus diesem Artikel befolgen, hat das Ersetzen einiger Zutaten praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts.
Beginnen wir mit der Wurst – am besten verwenden Sie stattdessen gekochtes Fleisch im Salat. Es kann Hähnchenbrust oder mageres Rindfleisch sein.
Wenn Sie Olivier mit eingelegten Gurken essen, ersetzen Sie diese durch leicht gesalzene – ihr Kaloriengehalt ist fast halb so hoch.
Um die Kalorienzahl der Soße zu reduzieren, würzen Sie den Salat mit einer leichten Mayonnaise, die eine natürlichere Zusammensetzung hat, oder einer hausgemachten Soße aus Joghurt, Senf und Sojasoße.
Und noch etwas zum Schluss: Achten Sie bei der Auswahl von Erbsenkonserven auf einen Hinweis auf der Verpackung, der bestätigt, dass sie keinen Zucker enthalten. Anstelle von Konserven können Sie auch frisch gefrorene Erbsen verwenden, die weich pochiert werden.
