Entgegen der landläufigen Meinung können Kartoffeln in die Ernährung einbezogen werden.
Darüber sprach die Ernährungsberaterin und Ernährungswissenschaftlerin Irina Pisareva.
Im Gespräch mit NEWS.ru räumte der Experte mit dem größten Mythos über Kartoffeln auf.
Kann man während einer Diät Kartoffeln essen?
Wie Pisareva erklärte, gelten Kartoffeln aufgrund ihres hohen Stärkegehalts als gesundheitsschädlich.
Tatsächlich wird die Stärke in Kartoffeln jedoch langsam verarbeitet und ist daher nicht an der Fettbildung beteiligt.
Bei der Aufnahme werde auch Energie verbraucht, so die Ernährungswissenschaftlerin.
Der Zuckerspiegel, so der Arzt weiter, steige und falle allmählich, was zu einem Sättigungsgefühl führe.
Der Kaloriengehalt von Kartoffeln ist laut Experten gering – 80 Kalorien pro 10 g.
Es könne sogar in der diätetischen Ernährung verwendet werden, sagte Pisareva.
Der Spezialist stellte klar, dass alles von der Kochmethode abhängt.
Gekochte Kartoffeln mit etwas Salz sind gesund, Bratkartoffeln nicht.
