Von vielen Feinschmeckern hört man: „Gekochte Kartoffeln sollte man heiß essen. Oder zumindest warm.“
Auf den ersten Blick haben diese Leute vollkommen Recht.
Schließlich empfinden die meisten Feinschmecker kalte Kartoffeln nicht als köstlichste Beilage.
Aber es gibt eine Nuance, die nicht ignoriert werden kann.
Es stellt sich heraus, dass gekühlte Salzkartoffeln viel gesünder sind als heiße.
Die Vorteile kalter Kartoffeln
Hast du die Kartoffeln gekocht? Beeilen Sie sich nicht, diese Beilage zu essen!
Warten Sie, bis das Gericht abgekühlt ist.
Während die Temperatur des gekochten Gemüses sinkt, beginnt die im Produkt enthaltene Stärke „resistent“ zu werden.
Für den menschlichen Körper ist es viel einfacher, eine solche Verbindung aufzunehmen.
Darüber hinaus ist die Stärke in gekühlten Kartoffeln „stabil“ und zerfällt eher langsam.
Dadurch wird die Belastung des Verdauungssystems deutlich reduziert. Zunächst einmal - an der Bauchspeicheldrüse.
Darüber hinaus fördert der Verzehr kalter Kartoffeln die Verdauung.
Deshalb sollten Sie wissen: Nach der Zubereitung von Salzkartoffeln besteht kein Grund zur Eile. Lassen Sie die Beilage zumindest etwas abkühlen, oder noch besser, ganz kalt werden.
