Früher oder später kommt jeder zu der Erkenntnis, dass die Ernährung weniger Mayonnaise und mehr Gemüse und Obst enthalten sollte.
Aber auch in diesem Fall ist es unmöglich, ganz auf die beliebte Soße zu verzichten.
Experten des Telegram-Kanals „SHOT-check“ verrieten uns, wie die Zusammensetzung einer idealen Mayonnaise aussehen sollte.
Ideale Komposition
Auf den ersten Blick ist jede Mayonnaise gleich und unterscheidet sich nur im Fettanteil. Aber das stimmt nicht.
Zunächst muss die Soße aus Hühnereiern, Milch, Pflanzenöl, Senf und Essig sowie Zucker und Salz zubereitet werden.
Es sollte nichts anderes im Produkt enthalten sein.
Zweitens lässt sich hochwertige Mayonnaise anhand der Haltbarkeit des Produkts unterscheiden.
Wenn die Sauce keine Konservierungsstoffe enthält, ist sie maximal 30-45 Tage haltbar.
In diesem Fall bedeuten die Lagerbedingungen eine Temperatur von nicht mehr als +10 Grad Celsius.
Drittens muss nach GOST zubereitete Mayonnaise einen Fettgehalt von mindestens 50 % haben.
Alles, was unter dieser Markierung liegt, ist keine Mayonnaise, sondern Mayonnaisesauce.
Sie müssen auch auf das vom Hersteller verwendete Pflanzenöl achten.
Es muss raffiniert und desodoriert werden.
