Kaffee wurde von Ärzten und Wissenschaftlern endlich rehabilitiert. Es gibt einige Vorbehalte, aber im Allgemeinen wird das Getränk zur Erhaltung der Gesundheit empfohlen.
Aber am klassischen schwarzen und heißen Kaffee besteht kein Zweifel. Wie wäre es mit aufgewärmtem?
Experten sagen, dass Kaffee nicht nur nicht zusammen mit bestimmten Lebensmitteln getrunken, sondern auch nicht erhitzt werden sollte.
Kaffee nach dem Erhitzen
Nach dem Erhitzen verändert sich der Geschmack des Kaffees – er wird bitterer.
Die im Getränk enthaltene Chlorogensäure wird abgebaut und es entstehen Chinasäure (in Tonika enthalten) und Kaffeesäure. Dieser Prozess verändert den Geschmack des Kaffees.
Bei Bedarf können Sie den Kaffee aber auch in der Mikrowelle erwärmen.
Hier erwärmt sich das Getränk schneller, wodurch sich der Geschmack des Kaffees kaum verändert. Dies sollte jedoch nicht über 60 Grad Celsius erfolgen.
Wenn Sie den Kaffee auf eine hohe Temperatur erhitzen, verändert sich neben dem Geschmack auch das Aroma.
Daher ist es besser, den Kaffee in einer Thermoskanne oder einem Thermobecher aufzubewahren.
Über die Auswirkungen von erhitztem Kaffee auf den Körper ist wenig bekannt.
