Mit dem Aufkommen der Mode für einen gesunden Lebensstil begannen sich unsere Essgewohnheiten rasant zu ändern.
Wir greifen zunehmend auf komplexere Produkte zurück und vergessen dabei den Nährwert einfacher Zutaten.
Laut Ernährungswissenschaftlern sind nicht nur bestimmte kalorienarme Lebensmittel gut für eine gesunde Ernährung.
Mit Hilfe von auf den ersten Blick banal erscheinenden Getreide- und Gemüsesorten können Sie erfolgreich und effektiv abnehmen.
Buchweizen war fast immer in unserer Ernährung enthalten. Gleichzeitig wissen nur wenige Menschen, an welchen nützlichen Substanzen dieses Fertiggetreide reich ist.
Wir empfehlen Ihnen, auf Buchweizen zu achten, denn seine Zusammensetzung und Eigenschaften machen das Produkt zu einer interessanten Alternative zu anderen Gerichten zur Gewichtsabnahme.
Nützliche Eigenschaften von Buchweizen
Erstens hat Buchweizen einen hohen Proteingehalt (ca. 10–16 %) und enthält im Gegensatz zu anderen Getreidearten große Mengen an Lysin, Arginin und Tryptophan.
Darüber hinaus wird davon ausgegangen, dass der Verzehr von 100 g Buchweizen den täglichen Bedarf des Menschen an exogenen Aminosäuren deckt, also solchen, die der Körper nicht selbst herstellen kann.
Deshalb müssen wir sie von außen versorgen.
Ein wertvoller Bestandteil des Buchweizenproteins sind außerdem die sogenannten Thiamin-bindenden Proteine (Vitamin B1), die die Aufnahme von Vitamin B1 beeinflussen.
Buchweizen ist außerdem eine Quelle für B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin), Niacin und Vitamin E (Alpha, Gamma, Delta-Tocopherol) und Mineralien.
Es ist zu beachten, dass Buchweizen fünfmal mehr Magnesium enthält als andere Getreidearten, auch solche, die in der Diätetik in letzter Zeit in Mode gekommen sind.
Gewöhnlicher Buchweizen enthält im Vergleich zu anderen Getreidearten ein Vielfaches an Mineralstoffen wie Zink, Kupfer, Mangan, Kalium und Phosphor.
Lediglich in puncto Eisen ist Buchweizen einem anderen Getreide – der Hirse – überlegen.
Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Buchweizen dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel im Normbereich zu halten.
Aus diesem Grund sollte Buchweizen sowohl bei Diabetikern als auch bei Übergewichtigen in die Ernährung aufgenommen werden.
Andere Tests haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von Mahlzeiten aus 100 g Buchweizenmehl über 4 Wochen zu einem deutlichen Anstieg der Konzentration des „guten Cholesterins“ – HDL – führen kann.
Diese Tatsache sollte von Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen berücksichtigt werden.
„Gutes Cholesterin“ hilft, Fettablagerungen von den Wänden großer Gefäße zu entfernen, was das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen verringert.
Manche Verbraucher mögen den charakteristischen Geschmack von gebratenem oder gekochtem Buchweizen nicht. Machen Sie sich keine Sorgen, denn es gibt eine wunderbare Alternative – weißen Buchweizen.
Hinsichtlich seiner geschmacklichen Eigenschaften unterscheidet es sich geschmacklich deutlich von der klassischen Variante.
Darüber hinaus enthält weißer Buchweizen viermal mehr Flavonoide. 100 g weißer Buchweizen enthalten die gleiche Menge an Flavonoiden (zum Beispiel Rutin) wie eine Tablette Rutinoscorbin.
Unter Berücksichtigung aller oben genannten Fakten wird deutlich, dass Buchweizen von vielen Ernährungswissenschaftlern oder Menschen, die einen gesunden Lebensstil pflegen, zu Unrecht vergessen wird.
Manchmal finden sich in den banalsten Dingen nützliche Produkte für den Körper. Machen Sie das Beste aus dem, was die Natur Ihnen gibt.
Ein maßvoller Verzehr von Buchweizen hilft Ihnen sicherlich beim Abnehmen und versorgt den Körper auch mit den notwendigen Nährstoffen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie Sie im Laden gesundes Brot auswählen.
