In diesem Artikel geht es um Menüs und Essgewohnheiten, die auf japanischen Traditionen basieren.
Dieses Ernährungssystem ist von Vorteil, wenn Sie nicht nur zusätzliche Pfunde loswerden möchten, sondern dies auch ohne gesundheitliche Schäden tun möchten.
Natürliche und frische Produkte
Die japanische Küche zeichnet sich durch eine minimale Verarbeitung der Produkte aus. Die gebräuchlichsten Methoden sind Reifung, Fermentation und Sonnentrocknung.
Auch wenn den Japanern industriell zubereitete Lebensmittel und Fast Food nicht fremd sind, sind sie ebenso wenig beliebt wie Konservierungsmittel bei Tiefkühlkost. Hier finden Sie keine Rezepte, die Imitationen (wie Krabbenfleisch) oder Fleischersatz enthalten.
Die Grundlage der Ernährung sind Reis, Soja und Meeresfrüchte
Meistens werden in Japan Reissorten mit hoher Klebrigkeit verwendet, aber das Hauptgericht sollte immer noch Gohan-Reis heißen, der ohne Verwendung von Gewürzen gedämpft wird.
Die Japaner konsumieren Soja am häufigsten in Form von Soße, Tofu und Natto – fermentierte Bohnen. Es wird auch zur Herstellung von Milch, Nudeln und anderen Produkten verwendet.
Schließlich wird Fisch von den Japanern geschätzt, weil er eine wichtige Quelle tierischen Eiweißes darstellt.
Vielfalt und Saisonalität
Das japanische Menü hängt weitgehend von der Jahreszeit und dem Wetter vor dem Fenster ab. Eine durchschnittliche Mahlzeit besteht aus Suppe, einigen Vorspeisen, Beilagen und gedämpftem Gohana-Reis.
Kleine Portionen
Die Bewohner dieses Landes essen kleine Portionen, reduzieren mit zunehmendem Alter die aufgenommene Nahrungsmenge weiter und überwachen die Kalorienaufnahme immer strenger – das ist Krankheitsprävention.
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