Buchweizen gilt zu Recht als eines der gesündesten Getreidesorten, kann jedoch in Kombination mit einigen Lebensmitteln schädlich sein.
Wir sagen Ihnen, zu welchen Lebensmitteln Sie Buchweizen nicht essen sollten.
Zu welchen Lebensmitteln passt Buchweizen nicht?
Erstens sollten Sie Buchweizen nicht mit Eiern essen. Die im Buchweizen enthaltenen löslichen Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung und beeinträchtigen die Aufnahme von Eiweiß, an dem Eier reich sind.
Diese Kombination kann zumindest ein Schweregefühl im Magen hervorrufen.
Zweitens sollten Sie Buchweizen nicht mit Milch kombinieren. Die im Buchweizen enthaltene Phytinsäure beeinträchtigt die Aufnahme von Kalzium.
Sie können die Menge an Phytinsäure reduzieren, indem Sie Buchweizen vor dem Kochen in Wasser einweichen.
Außerdem sollten Sie nach dem Verzehr von Buchweizen keinen schwarzen Tee trinken. Die darin enthaltenen Gerbstoffe verhindern die Aufnahme nützlicher Substanzen aus Buchweizen.
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