Feinschmecker, die Tee lieben und die Feinheiten seiner Verwendung verstehen, streiten sich schon lange: Ist es möglich, dem fertigen Aufguss Zucker oder ein anderes Süßungsmittel hinzuzufügen, oder ist es besser, den ungetrübten Geschmack des Getränks zu genießen?
Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort, da die Umstände unterschiedlich sind. Schauen wir uns genauer an, wann es angebracht ist, Tee süß zuzubereiten und wann nicht.
Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass süßer Tee nicht von Diäten getrunken werden sollte und sich auf Süßigkeiten beschränkt.
Durch die Zugabe von Zucker zum Tee erhöht sich der Kaloriengehalt des Tees um fast das Zehnfache, diese Kalorien liefern jedoch keinen Nährwert. Darüber hinaus schaden Süßigkeiten den Zähnen und bringen den Säure-Basen-Haushalt im Mund durcheinander. Um Gewicht und gesunde Zähne zu erhalten, ist es daher besser, auf die Gewohnheit zu verzichten, Zucker in eine Tasse aromatischen Tee zu geben.
Der zweite Punkt ist, dass ein fremder Zusatz in Form von Zucker den ursprünglichen Geschmack einiger Teesorten bis zur Unkenntlichkeit verändern und ihn einfach in süßes Wasser verwandeln kann.
Teeverkoster behaupten, dass Longjing aus China, indischer Darjeeling und japanischer Gyokuro-Tee unbedingt ohne jegliche Süßstoffe getrunken werden sollten, damit alle Geschmacksnuancen dieser Tees voll zur Geltung kommen.
Und Punkt Nummer drei: Wenn Sie abends süßen Tee trinken, denken Sie daran, dass ein solches Getränk zwar lecker ist, der Körper jedoch deutlich weniger davon profitiert.
Es gibt Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass Zucker die Aufnahme einiger Antioxidantien im Tee beeinträchtigt und deren gesundheitliche Vorteile verringert.
Müssen wir den Zucker im Tee wirklich für immer vergessen? Nein, manchmal ist es sehr angebracht, es hinzuzufügen. So wird billiger, minderwertiger Tee viel schmackhafter, wenn man ihm ein oder zwei Löffel „süßes Gift“ hinzufügt, und die unangenehmen bitteren oder muffigen Noten im Geschmack werden durch Süße überlagert.
Süße Zusätze passen auch gut zu einer Teesorte wie Shu Pu-Erh. Sein ursprünglicher Geschmack mit erdigen Noten ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber wenn Sie einer Tasse Pu-Erh eine kleine Menge Zucker oder Kondensmilch hinzufügen, können Sie Tee trinken und seinen Geschmack genießen.
Es wurde bereits gesagt, dass Zucker die Aufnahme von Antioxidantien aus Tee verhindert. Es gibt jedoch eine andere Meinung: Wenn Zucker nicht zu schwarzem, sondern zu grünem Tee hinzugefügt wird, trägt er zusammen mit Zitronensäure dazu bei, Catechine besser aufzunehmen – nützliche Verbindungen aus der Gruppe der Polyphenole, die auch als Antioxidantien eingestuft werden. Daher kann grüner Tee gesüßt werden, jedoch in Maßen.
Schließlich dürfen Sie eine Tasse süßen Tee trinken, wenn das Mittag- oder Abendessen noch in weiter Ferne liegt, Sie aber jetzt essen möchten. Der süße Geschmack des Getränks stillt Ihren Hunger und hilft Ihnen, bis zur Hauptmahlzeit durchzuhalten. Und die schädlichen Auswirkungen von Süßigkeiten auf die Zähne lassen sich ganz einfach reduzieren, indem man nach dem Teetrinken einfach den Mund mit klarem Wasser ausspült.
Wenn Sie süßen Tee trinken möchten, aber nicht mit Zucker, sondern mit gesünderen Zusatzstoffen, können Honig, Stevia, Ahornsirup, die bereits erwähnte Kondensmilch und einfach süße Früchte Abhilfe schaffen. Letzteres kann als Snack zum Tee gegessen oder direkt in eine Tasse gegeben werden. Dann wird der Aufguss zusätzlich mit Apfel-, Kirsch- oder Pfirsichtönen angereichert und geschmacklich noch interessanter.
