Die ersten Informationen über den Verzehr von Graupenbrei stammen aus der Zeit vor etwa 10.000 Jahren.
Es gab eine Zeit, in der dieses Getreide nur für die königliche Tafel würdig galt. In der Bibel wird dieses Produkt aus der Verarbeitung von Gerstenkörnern mehrfach erwähnt.
Während der Sowjetzeit erreichten die Produktion und der Vertrieb von Graupen in der Union nahezu industrielles Ausmaß.
All dies ist darauf zurückzuführen, dass Perlgerste eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen enthält. Chrom, Kalium, Eisen, Kalzium, Zink, sogar Phosphor, Vitamine D, A, PP, B-Gruppe, eine erhebliche Menge an Ballaststoffen (mehr als in Weizengetreide), viel Protein (und die Aminosäurezusammensetzung dieses Breis). ist sehr reichhaltig, einschließlich Lysin, das für die ordnungsgemäße Bildung von Kollagenfäden notwendig ist, d. h. Falten beseitigt und die Haut glatt und elastisch macht.
Perlgerste ist dank Selen auch ein starkes Antioxidans.
Gerste auf dem Tisch ist die einzige Wahl bei koronarer Herzkrankheit, Vorbeugung und Kontrolle der Entwicklung von Arteriosklerose und geschwächter Immunität.
Die Zubereitung von Graupenbrei ist einfach und unkompliziert, als Beilage ist er nahezu universell einsetzbar; die Gerste kann auch zur Suppe hinzugefügt werden, was ihr einen neuen Geschmack und eine neue Fülle verleiht. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Graupen und darauf basierenden Gerichten.
Für schonende Diäten eignet sich schleimige und (oder) pürierte Graupensuppe sehr gut.
Seit der Antike werden Gerstenabkochungen erfolgreich zur Behandlung von Lebererkrankungen, zur Steigerung der Laktation und bei der Behandlung verschiedener Krankheiten mit blutreinigender, harntreibender und schleimlösender Wirkung eingesetzt. Auch die allgemein stärkende Wirkung von Graupen ist großartig.
Es ist erwähnenswert, dass eine Abkochung von gekeimtem Gerstenmehl (Malz) das Tumorwachstum bei Krebsentstehung hemmt.
