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Das älteste kulinarische Rezept der Welt: wo es gefunden wurde und was die alten Köche zubereitet haben
27.05.2024 10:25
Ein weiterer alter Beruf ist der des Kochs, und jetzt können wir mit Zuversicht darüber sprechen.
Und das nicht nur, weil Menschen essen und kochen, seit es die Menschheit auf der Erde gibt. Die Kochkunst selbst hat eine tausendjährige Geschichte.
Das älteste kulinarische Rezept
Der Fund wurde in Mesopotamien entdeckt, also dort, wo sich Wissenschaftlern zufolge einst Babylon befand.
Hier wurden mehrere Tontafeln gefunden, deren Inhalt entziffert werden konnte.
Sie fanden 35 Rezepte zum Kochen von Gerichten, die während der Herrschaft von König Hammurabi zubereitet wurden.
Was vor fast viertausend Jahren gekocht wurde
Im Grunde handelte es sich, wie man heute sagt, um Brühen. Dies ist ein Instant-Fleischeintopf mit verschiedenen Gewürzen.
Es gibt köstliche Gerichte, die aus dem Fleisch von Gazellen und Turach (einem Vogel aus der Familie der Fasanen) zubereitet werden.
Gemüse wurde gekocht, indem man es mit Minze oder Dill bestreute. Aromatische Kräuter sowie eine Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch wurden damals aktiv verwendet.
Unter den Gewürzen liebten die Köche Kreuzkümmel, Koriander und Petersilie.
So wurde ein Rezept für mehrere Stunden in Brühe mit Zwiebeln und Knoblauch gedünstetes Fleisch entdeckt, das mit frischem Dill und Gewürzen bestreut serviert wurde.
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