So wählen und lagern Sie Schmalz richtig
Es ist nicht so schwierig, im Laden oder auf dem Markt gutes Schmalz auszuwählen.
Sie müssen nur ein paar einfache Richtlinien befolgen.
Die Ernährungswissenschaftlerin und Lebensmitteltechnologin Nelly Lvovich sprach mit der Publikation „Lenta.ru“ über die Regeln für die Auswahl und Lagerung von Schmalz.
So kaufen Sie gutes Schmalz
Wie Lvovich erklärte, sollte Schmalz ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und sonstige Zusatzstoffe, deren Zweck Sie nicht verstehen, bevorzugt werden.
Achten Sie auf die Farbe des Schmalzes: Es sollte weiß oder rosa sein.
Eine Gelbfärbung, die nicht durch Würzmittel verursacht wird, ist ein Zeichen dafür, dass das Schmalz alt ist.
Die optimale Dicke eines Stückes betrage 3–6 cm bei dünner Haut, ergänzte der Experte.
Schmalz sollte im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Ein in Folie eingewickeltes Stück Schweineschmalz ist im Kühlschrank zwei bis drei Monate haltbar.
Im Gefrierschrank ist Schweineschmalz 3 bis 6 Monate haltbar, ohne an Geschmack zu verlieren.
Personen, die keiner intensiven körperlichen Betätigung nachgehen, sollten nicht täglich Schmalz zu sich nehmen.
Insbesondere für diejenigen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben oder vor kurzem einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erlitten haben.
