Warum man Fleisch nicht wieder einfrieren kann: Nicht jeder kennt die richtige Antwort

Alle Hausfrauen wissen, dass Fleisch nicht wieder eingefroren werden kann, aber nicht alle wissen warum, da sie glauben, dass es nur auf den Geschmack ankommt.

Um zu verstehen, was beim erneuten Einfrieren passiert, müssen Sie die Auswirkungen niedriger Temperaturen auf die Nährstoffe verstehen.

Versuchen wir herauszufinden, was am erneuten Einfrieren falsch ist.

Experten zufolge wurde als Ergebnis der Untersuchung festgestellt, dass der Nutzenkoeffizient von aufgetautem Fleisch, nachdem es zum zweiten Mal in den Gefrierschrank gelegt wurde, auf Null sinkt.

Was passiert mit dem Protein?

Beim primären Einfrieren wird der Proteingehalt im Fleisch um das Zweifache reduziert.

Wenn das Fleisch wieder eingefroren wird, ist überhaupt kein Eiweiß mehr darin und statt eines saftigen Tafelspitzs oder eines luxuriösen Koteletts erhält man am Ende ein Stück zähe Fleischfasern.

Es ist unnötig, über die Vorteile einer solchen Ernährung für den Körper zu sprechen.

Gesundheitsgefährdung

Darüber hinaus kann der Verzehr von Fleisch gefährlich sein.

Bei Temperaturschwankungen können sich darin pathogene Bakterien ansiedeln, die bei niedrigen Temperaturen nicht sterben, sondern einfach Winterschlaf halten.

Sobald das Produkt warm ist, beginnen sie sich schnell zu vermehren – 2-mal schneller.

Daher sollten Sie immer nur so viel Fleisch auftauen, wie verarbeitet werden kann.

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• 29 Mai 2023

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