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Gute Methoden zur Lagerung von Knoblauch, um zu verhindern, dass er austrocknet, sprießt oder schimmelt
20.02.2023 01:30
Aktualisiert: 14.04.2023 04:25
In der zweiten Julihälfte muss Knoblauch ausgegraben werden, der vor dem Winter gepflanzt wurde. Und Knoblauch, der im Frühjahr gepflanzt wurde, wird Ende August geerntet.
Sie graben es, wenn es warm, trocken und sonnig ist. Die Knoblauchköpfe werden von der Erde befreit und fünf Tage lang auf der Baustelle trocknen gelassen oder in einer einzigen Schicht auf einem gut belüfteten Dachboden ausgelegt.
Wenn der Knoblauch gut getrocknet ist, nehmen Sie eine Gartenschere oder eine scharfe Schere und schneiden Sie die Wurzeln des Knoblauchs ab, so dass etwa 3 Millimeter übrig bleiben, sowie einen Teil des Stiels, so dass 10 cm vom Kopf entfernt bleiben.
Vorbereitung für die Langzeitlagerung
Um sich richtig auf die Langzeitlagerung von Knoblauch vorzubereiten, müssen Sie einige Manipulationen vornehmen.
• Die Wurzeln auf einem Herd oder einem Feuerzeug verbrennen, um ein Keimen zu verhindern.
• Behandeln Sie die Knoblauchzehen mit der folgenden Lösung. 0,5 Liter Öl werden zwei Stunden lang über dem Feuer erhitzt und mit 10 Tropfen Jod versetzt. Behandeln Sie Knoblauch mit dieser Lösung und trocknen Sie ihn an der Luft oder in der Sonne.
Diese Maßnahmen werden durchgeführt, wenn der Knoblauch bei nassem Wetter geerntet oder schlecht getrocknet wurde.
Lagerung von Knoblauch
Lagern Sie Winterknoblauch im Innenbereich bei einer Temperatur von 1,3 °C. Frühlingsgemüse lagert man am besten in einem warmen Raum bei 16..20 °C. Die von normalen Gärtnern produzierte Knoblauchmenge kann mehrere Kilogramm erreichen, die problemlos in einem Schrank in einer Wohnung aufbewahrt werden können.
Zöpfe und Brötchen
Unsere Großmütter nutzten diese Methoden. Sie flochten ganze Kränze aus Zöpfen und hängten sie von der Decke.
Gitter
Für diese Methode müssen Sie sich mit einem normalen Gemüsenetz eindecken, in dem die Knoblauchzehen gefaltet und hoch von der Decke hängen. Manchmal werden diese Netze und Zöpfe aussortiert und die beschädigten Köpfe entfernt.
Salz
Es empfiehlt sich, Knoblauch in Salz aufzubewahren; so ist er bis zum Frühjahr haltbar. Legen Sie die Knoblauchzehen in einen beliebigen Holz-, Glas- oder Plastikbehälter, sodass auf der Unter- und Oberseite des Knoblauchs eine 2-3 cm dicke Salzschicht entsteht.
Mehl
Zur Lagerung von Knoblauch wird normales Weizenmehl verwendet; es nimmt überschüssige Feuchtigkeit gut auf. Gießen Sie eine Schicht Mehl in einen beliebigen Behälter, rollen Sie dann jeden Kopf in Mehl, falten Sie diesen Behälter vorsichtig zusammen, gießen Sie eine Schicht Mehl darauf und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Auf diese Weise kann der Knoblauch bis zum Neuzustand aufbewahrt werden.
Zwiebelschale
Knoblauch- und Zwiebelschalen schichtweise in Pappkartons legen, Karton gut verschließen und wegräumen.
Frischhaltefolie
Knoblauchköpfe werden in zwei Lagen Frischhaltefolie eingewickelt.
Holzasche
Auf den Boden des Lebensmittelkartons wird Holzasche gegossen, deren Schicht mindestens 2 cm betragen sollte, dann wird Knoblauch schichtweise dicht darauf gelegt, dann Asche. Tun Sie dies bis zum oberen Rand der Kiste, bedecken Sie die Oberseite mit einer dicken Ascheschicht und verschließen Sie die Kiste fest. Dieser Knoblauch kann sogar in der Küche aufbewahrt werden.
Paraffin
Stellen Sie einen Behälter mit Paraffin in ein Wasserbad und schmelzen Sie es zu einem flüssigen Zustand. Die Köpfe werden darin eingetaucht. Anschließend härtet es aus und bildet auf der Oberfläche einen Film, der den Knoblauch vor dem Verderben schützt.
Sterile Gläser
Zur Aufbewahrung von Knoblauch können normale Gläser verwendet werden. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass sie steril und trocken sein müssen.
Stofftasche
Dies kann eine normale Leinentasche sein. Vor der Lagerung werden Knoblauchköpfe mehrere Minuten in einer hochkonzentrierten Kochsalzlösung aufbewahrt und anschließend gründlich getrocknet. Anstelle von Knoblauch können Sie den Beutel selbst in einer Salzlösung einweichen. Sie müssen ihn jedoch gut trocknen und erst dann mit Knoblauch füllen. Es ist nicht erforderlich, einen solchen Behälter zu binden.
