Wie man Knödel köstlich brät: zwei Möglichkeiten – sowjetische Art und ein modernes Rezept

Wenn Sie jemals in sowjetischen Kantinen waren, erinnern Sie sich wahrscheinlich an ein Gericht wie „gebratene Knödel“.

An die Vergangenheit erinnerte sich auch die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, die Köchin Yulia Arkhipova, die nicht nur die sowjetische Methode zur Zubereitung von frittierten Knödeln teilte, sondern auch über die moderne Version dieses Gerichts sprach.

Gebratene Knödel nach sowjetischer Art

In den Kantinen wurden die gekochten Knödel von gestern frittiert.

Wenn Sie eine solche Köstlichkeit zu Hause zubereiten möchten, sollten Sie die Knödel daher zunächst kochen, bis sie gar sind, und sie dann in Fett braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Modernes Rezept für frittierte Knödel

Die überwiegende Mehrheit der modernen Köche möchte sich nicht mit dem Kochen von Knödeln herumschlagen, deshalb legt sie sie gefroren in einer Schicht in eine Pfanne und wartet, bis eine goldene Kruste entsteht.

Anschließend werden die Knödel umgedreht und von der anderen Seite gebräunt.

Danach gießen sie eine kleine Menge Wasser (oder besser Brühe) hinzu, sodass die Knödel zu einem Drittel bedeckt sind, reduzieren die Hitze und decken die Pfanne mit einem Deckel ab.

Nach ca. 5 Minuten, wenn das Wasser verdampft ist, können die Knödel serviert werden.

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• 8 November 2024

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