Wie Flaum: Das Geheimnis unglaublich fluffiger Pfannkuchen liegt darin, wann man Soda hinzufügen muss
Haben Sie Schwierigkeiten, richtig fluffige Pfannkuchen zuzubereiten?
Vielleicht liegt das Problem an der vorzeitigen Zugabe von Limonade.
Natriumbikarbonat muss irgendwann in der flüssigen Base landen.
Nur wenn diese Bedingung erfüllt ist, wird die Zutat wirklich „wirken“.
Leider geben viele Hobbyköche zu früh Natron hinzu.
Wann sollte man bei der Herstellung von Pfannkuchen Backpulver hinzufügen?
Viele Hausfrauen fügen dem Kefir Natriumbikarbonat hinzu.
Laut einer Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Netzwerkpublikation Belnovosti, der Köchin und viertklassigen Bäckerin Yulia Arkhipova, handelt es sich jedoch um eine Fehlhandlung, die dem Gericht letztendlich seine Pracht nimmt.
Ja, wenn Sie einem fermentierten Milchgetränk Soda hinzufügen, entstehen sofort Blasen.
Aber sie haben alle Zeit zum Platzen, noch bevor ein vollwertiger Teig entsteht und bevor der Boden in die Pfanne gegossen wird.
Dadurch werden die Pfannkuchen zu flach und zu hart.
Um dies zu vermeiden, muss dem fast fertigen Teig, der bereits Kefir, Eier und Mehl enthält, Soda hinzugefügt werden.
Auf dieser Basis entstehen unglaublich fluffige und zarte Pfannkuchen, von denen Sie bestimmt begeistert sein werden.
