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Was ist Gratin und wie bereitet man es mit Brokkoli zu?
21.11.2024 19:14
Kurz gesagt, Gratin ist ein französisches Gericht, das im Ofen knusprig gebacken wird.
Eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Yulia Arkhipova, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte, wie man dieses Gericht mit Brokkoli zubereitet und was man sonst noch für den Geschmack hinzufügen kann.
Sie benötigen:
- Brokkolikohl 200 gr;
- Kartoffeln 7 Stück;
- Garnelen 300 gr;
- Käse 300 gr;
- Sahne 250 ml;
- Butter 2 EL. l;
- Thymian (getrocknet) 1 TL;
- Muskatnuss (gemahlen) 1 TL;
- Knoblauch 2 Zehen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Geschälte rohe Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und nach dem Kochen 5-10 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Bei Bedarf die Garnelen säubern, auftauen und große Garnelen in mehrere Stücke schneiden.
3. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und Kartoffeln und Garnelen schichtweise darauf legen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Thymian und Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack zur Sahne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, dann die Sauce mit Kartoffeln und Garnelen in die Form gießen.
5. Die Form 10 Minuten abkühlen lassen, die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen, die Form mit Folie abdecken und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.
Zu diesem Zeitpunkt die abgetrennten Brokkoliröschen 2-3 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend zum Gratin geben, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten ohne Folie backen. Guten Appetit!
Zur Information
Brokkoli ist eine Gemüsepflanze, eine der kultivierten Sorten der Kohlart. Zuvor wurde sie als eigenständige botanische Sorte ausgezeichnet.
