Warum der Pilaw weiß und nicht sehr lecker geworden ist: Das liegt an den Karotten und Zwiebeln
Als ideal gilt Pilaw, der sich durch seine goldene Farbe und seinen sehr hellen Geschmack auszeichnet.
Aber manchmal ist das Gericht blassgelb (oder sogar weiß) und nicht besonders appetitlich.
Was erklärt das Fehlen einer schönen Farbe und eines angenehmen Aromas in Lebensmitteln?
Seltsamerweise liegt es nicht am Mangel an Gewürzen.
Das Problem ist höchstwahrscheinlich auf eine unsachgemäße Vorbehandlung von Karotten und Zwiebeln zurückzuführen.
Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, betonte: Gemüsezutaten müssen richtig frittiert werden.
So bereiten Sie Gemüse für Pilaw zu
Die Zwiebel- und Karottenbestandteile des Gerichts müssen bräunlich gebraten werden.
Gleichzeitig darf das Gemüse nicht anbrennen.
Wenn die Wärmebehandlung von Karotten und Zwiebeln richtig durchgeführt wird, wird der Pilaw perfekt.
Dank der gut frittierten Gemüsezutaten erhält das Gericht eine schöne goldene Farbe und ist sehr lecker.
Aber der Versuch, weißen Pilaw nur durch Zugabe einer großen Menge Kurkuma und Safran in leuchtendes Gelb zu verwandeln, lohnt sich nicht.
Diese Gewürze sollten verwendet werden, um die bereits vorhandene Goldfärbung des Pilaws zu verstärken.
