So schälen Sie schnell Eier: Das meiste Eiweiß müssen Sie nicht mehr in den Müll werfen
Was könnte einfacher sein als ein gekochtes Ei?
Tatsächlich kann selbst ein solches Produkt eine Menge Ärger verursachen. Schwierigkeiten können, wie die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, zu Recht feststellt, bereits beim Eierschälen auftreten.
Manchmal löst sich fast die Hälfte des Proteins zusammen mit der Schale. Somit landet der größte Teil des Eies im Müll.
Wenn Sie nicht in diese Situation geraten möchten, geben Sie beim Eierkochen einen Teelöffel Backpulver in die Pfanne.
Dadurch löst sich die Schale „schmerzlos“ vom Ei und Sie erhalten ein perfekt glattes Ei.
Es gibt noch einen anderen Weg: Köche in sowjetischen Gastronomiebetrieben griffen oft auf seine Verwendung zurück.
Um die Schale schnell vom Eiweiß zu trennen, stach man das stumpfe Ende des Eies mit einer Nadel zwei bis vier Millimeter tief ein.
Anschließend wurden die Eier mit der Spitze nach unten in die Pfanne gelegt. Sie hatten keine Angst vor einem Auslaufen, da der Inhalt des Eies einfach nicht aus einem so kleinen Loch austreten konnte, aber der Reinigungsprozess verlief problemlos.
