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So braten Sie Koteletts und Steaks ohne zu spritzen: Was das Öl schnell beruhigt
29.01.2025 14:44
Sicherlich sind viele Hausfrauen beim Braten von Koteletts und Steaks auf ein äußerst unangenehmes Problem gestoßen.
Dabei „quillt“ das widerspenstige Öl plötzlich „auf“ und beginnt zu spritzen.
Die Folge sind Flecken auf dem Herd, der Kleidung und verschiedenen Oberflächen. Manchmal führen diese Spritzer zu Verbrennungen.
Was ist der Grund für die „Gewalt“ des Öls?
Das Problem kann auf effektive und bewährte Weise gelöst werden.
Eine Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova , sprach über diesen Ansatz bei der Arbeit mit Öl während des Bratvorgangs.
Aber zuerst wollen wir herausfinden, warum das Öl tatsächlich spritzt?
Vor allem, weil es mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt, die Lebensmittel beim Kochen abgeben.
Darüber hinaus kann die nach dem Spülen in der Pfanne verbleibende Feuchtigkeit diesen Effekt hervorrufen.
Somit bestimmen diese Faktoren die Bedingungen für einen Öl-„Aufstand“, nach dem die Küche wie ein Schlachtfeld mit Fettflecken bedeckt ist.
Essig
Was können Sie tun, um das Öl einzudämmen? Salz durch Essig ersetzen.
Salz ist in der Regel das, was Hausfrauen verwenden, um den „Rebellen“ zu beruhigen, aber hier besteht die Gefahr, dass das Gericht zu stark gesalzen ist.
Eine viel sicherere Option ist laut Experten Essig.
Was soll ich tun? Wischen Sie vor dem Braten den Boden einer trockenen Bratpfanne mit einem zuvor (leicht) mit Essig angefeuchteten Papiertuch ab.
Dank der Eigenschaften dieses Produkts wird die Oberfläche stabilisiert, was zu einer deutlichen Reduzierung von Spritzern führt.
Wenn Sie übrigens befürchten, dass Essig den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt, dann sind Sie hier umsonst. Auf keinen Fall – Sie geben es nicht in die Schüssel, sondern befeuchten einfach das Handtuch.
Aber es hat noch einen weiteren Vorteil: Es löst sich schnell auf. Das heißt, es entstehen keine unangenehmen Gerüche.
