Das neue Jahr ist ohne Champagner, Mandarinen und traditionelle Wintersalate, darunter Hering unter einem Pelzmantel, nicht vorstellbar.
Wie Sie wissen, benötigen Sie für die Zubereitung dieses Gerichts Heringsfilets.
Die Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, erklärte, wie man das Entfernen von Knochen aus einem Kadaver einfacher machen kann.
Zuerst müssen Sie den Hering waschen, dann den Kopf entfernen und den Bauch abschneiden, um den Fisch von den Innenseiten und der schwarzen Folie zu befreien.
Spülen Sie den Fisch anschließend noch einmal mit kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie den Hering mit einem Messer vom Kopf bis zum Schwanz entlang des Grats ab und trennen Sie dann mit den Händen zuerst einen Teil und dann den zweiten. Dazu müssen Sie mit dem Finger unter den Grat fahren und ihn zum Schwanz bewegen.
Es bleibt nur noch, den Grat samt Schwanz abzuschneiden und ggf. einzelne Knochen zu entfernen. Auch die Flossen sollten entfernt werden.
Um das fertige Filet zu erhalten, müssen Sie die Haut vom Fisch entfernen. Es ist einfacher, dies zu tun, wenn Sie am Schwanz beginnen.