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So bereiten Sie den perfekten Teig für Fleisch oder Fisch zu: Nuancen beim Kochen
05.12.2024 17:18
Um einen köstlichen Teig zuzubereiten, müssen Sie auf Details achten.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova, gab Empfehlungen für die Zubereitung des perfekten Teigs – mit ihnen erhält das Gericht nicht nur ein appetitliches Aussehen, sondern auch eine zarte und knusprige Textur.
Der Teig sollte homogen sein
Bei der Teigzubereitung kommt es vor allem darauf an, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Um dies zu erreichen, sollten alle Zutaten gründlich vermischt werden.
Wenn das Rezept Eier enthält, schlagen Sie Eigelb und Eiweiß getrennt. Das Eiweiß kommt zuletzt in die Schüssel, damit der Teig leicht und luftig bleibt.
Produkte müssen vorbereitet werden
Tauchen Sie das Essen nicht überstürzt in den Teig – legen Sie es zunächst auf ein Schneidebrett und bestreuen Sie es leicht mit Mehl oder Stärke.
Dank dieses Tricks tropft der Teig beim Braten nicht vom Fisch oder Fleisch.
Wählen Sie die richtige Flüssigkeit
Um die Kruste zarter und weniger fettig zu machen, ersetzen Sie normales Wasser durch Mineralwasser. Die Gasblasen verleihen dem Teig eine leichte Konsistenz.
Wenn Sie eine goldene, knusprige Kruste anstreben, fügen Sie dem Teig Alkohol hinzu – Bier, Cognac oder Wodka reichen aus.
Egal für welche Flüssigkeit Sie sich entscheiden, sie sollte kalt sein.
