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So backen Sie Kartoffeln lecker: Die Soße entscheidet über alles
20.01.2025 19:21
Kartoffeln können rustikal im Ofen gebacken werden, oder zu Fleisch, besser jedoch in cremiger Käsesoße.
Eine Beilage von atemberaubendem Geschmack und Schönheit ist keine Schande, sie am Feiertagstisch zu servieren.
Eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erklärte uns, wie man kocht und was man braucht.
Sie benötigen:
- Kartoffeln 800-850 gr;
- Mozzarella 50-60 gr;
- Käse (harte Sorten) 70 gr;
- Sahne (Fettgehalt 15-20%) 70 ml;
- Milch 200 ml;
- Butter 25 g;
- Mehl 12 g;
- Knoblauch, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Zubereitung hineingeben.
2. Reiben Sie zwei Käsesorten auf einer groben Reibe.
3. Die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, umrühren, bis sich die Klumpen auflösen, und das Feuer weiter brennen lassen, dabei weitere 20–30 Sekunden rühren.
4. Dann mit einem Schneebesen umrühren, Milch hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen, dann die Sahne hinzufügen.
5. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und getrockneten Knoblauch und Gewürze hinzufügen, umrühren.
6. Geriebenen Käse und Mozzarella zur Sauce geben, erneut aufkochen und unter Rühren bei schwacher Hitze 1-2 Minuten kochen lassen.
7. Wenn sich der Käse aufgelöst hat, die Soße über die Kartoffeln gießen, mit Folie abdecken und in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Nach 40 Minuten die Form herausnehmen, die Temperatur auf 180 Grad einstellen und weitere 20 Minuten backen.
Mit frischen Kräutern bestreut auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!
