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Es stellte sich heraus, dass Sie falsch gekocht haben: Wie Sie Eier, Würstchen und Nudeln wirklich kochen sollten
27.11.2024 15:07
Es kommt oft vor, dass selbst ein so einfacher kulinarischer Vorgang wie das Kochen von Eiern, Würstchen oder Nudeln nicht wie gewünscht endet.
Die häufigsten Fehler in dieser Angelegenheit sind zu wenig Garen oder im Gegenteil zu langes Garen.
Eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova , sprach darüber, wie diese Produkte tatsächlich zubereitet werden müssen, damit das Endergebnis „das ist, was Sie brauchen“.
Würstchen
Man kann es in Folie garen, die natürliche Schale sollte man auf keinen Fall entfernen, sondern mit einer Gabel einstechen. Auf Wunsch entfernen wir die künstliche Hülle.
Auch das Abspülen von Würstchen mit Wasser ist erlaubt. Obwohl dieser Prozess nichts ändern wird.
Mit anderen Worten: Wir nehmen das Produkt aus dem Kühlschrank und legen es in kaltes Wasser (es sollte vollständig bedeckt sein).
Wenn Sie Würstchen in kochendes Wasser legen, kann die Hülle platzen.
Übrigens müssen Sie Würste nach dem Kochen etwa 20 Sekunden lang in kochendem Wasser kochen. Wenn es gefroren ist, 5–7 Minuten aufbewahren.
Eier
Hier gilt es vor allem zu verstehen, dass je länger ein Ei gekocht wird, desto mehr Sulfide entstehen (sie verleihen dem Eigelb einen graugrünen Farbton).
Daher wird empfohlen, Eier maximal zehn Minuten lang zu kochen.
Der optimale Zeitpunkt zum Kochen hartgekochter Eier liegt 9 Minuten nach dem Kochen des Wassers; für Eier „in einer Tüte“ – 3 Minuten; für weichgekochte Eier – 1,5 Minuten.
Pasta
Köche empfehlen, die Nudeln 6–7 Minuten lang zu kochen, um perfekte al dente-Nudeln zu erhalten.
Sollten sie danach immer noch hart sein, müssen Sie den Vorgang um eine halbe Minute verlängern.
Nun, im Allgemeinen hängt die Kochzeit von Nudeln von der Art, Dicke, Form und Frische ab (Empfehlungen zur Kochzeit finden Sie normalerweise auf den Produktverpackungen).
Wenn es keine Empfehlungen gibt, konzentrieren wir uns auf die Markierungen (geteilt durch Zahlen, am häufigsten wird Nummer 6 verwendet, wir kochen sie etwa 9 Minuten lang).
Experten empfehlen, die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser zu kochen und dabei ständig umzurühren, um ein Anhaften zu verhindern.
Zur Information
Kochen (Kochen) ist eine der häufigsten Arten der thermischen Verarbeitung von Lebensmitteln durch Erhitzen in einer kochenden Flüssigkeit (z. B. Wasser, Milch, Brühe) oder in einer Sattdampfatmosphäre.
