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Warum Schnitzel auseinanderfallen: Die Hauptfehler werden genannt
27.10.2024 09:50
Viele Menschen haben mit diesem Problem zu kämpfen: Die Rede ist davon, dass die Schnitzel bereits beim Braten auseinanderzufallen beginnen.
Eine Korrektur der Situation ist zum jetzigen Zeitpunkt nicht mehr möglich.
Die kulinarische Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, hat jedoch eine Liste der Hauptmängel zusammengestellt, die zu dieser Situation führen.
Was sind sie?
Du bist nicht ins Ei gegangen
Viele Hausfrauen und sogar Profiköche haben aufgehört, der Zubereitung Eier hinzuzufügen. Es wird angenommen, dass diese Technik dazu beiträgt, dass die Koteletts weicher werden.
Dies ist eine Tatsache, aber in diesem Fall müssen Sie Eier durch andere Lebensmittelprodukte ersetzen, die die Komponenten „zusammenkleben“ können.
Abmessungen
Machen Sie keine riesigen Schnitzel. Ja, ein solches Produkt wird optisch üppig wirken, aber damit können eine Reihe von Problemen verbunden sein. Beispielsweise fallen große Koteletts fast immer auseinander, wenn man versucht, sie umzudrehen.
Das zweite Problem besteht darin, dass das Hackfleisch darin nicht durchgart. In diesem Fall kann es sogar zu einer Verkohlung der Kruste kommen, die Mitte bleibt jedoch roh.
