Was tun mit Fisch, der beim Braten auseinanderfällt und an der Pfanne kleben bleibt: So verhält er sich nicht mehr
Haben Sie schon einmal erlebt, dass Fisch während des Bratens sein appetitliches Aussehen verliert?
Laut einer Expertin der Online-Publikation BelNovosti, der Köchin Yulia Arkhipova, passiert das ziemlich oft: Stücke (oder der ganze Fisch) kleben fest am Boden der Pfanne.
Und die Ölmenge hat damit nichts zu tun: Auch wenn der Fischkadaver fast in Fett gebadet ist, rettet ihn das nicht.
Dieses Problem tritt besonders häufig auf, wenn Sie mit gefrorenem Fisch zu tun haben.
Die einzige Möglichkeit, einen solchen Fisch vorsichtig umzudrehen, ist mit Hilfe eines Zauberstabs. Es ist klar, dass die durchschnittliche Küche nicht über ein solches „Werkzeug“ verfügt, weshalb es am Ende statt eines appetitlich gebratenen Fisches zu einer zusammengefallenen Sauerei auf dem Teller kommt.
Ein solches Schicksal ist nicht nur für diejenigen schrecklich, die einen besonderen Life-Hack zum Braten von Fisch kennen.
Es stellt sich heraus, dass Fischstücke beim Braten nicht auseinanderfallen und dementsprechend nicht an der Pfanne kleben bleiben, wenn sie zuerst in Salzlake getaucht werden.
Die Zubereitung ist einfach: Für 1 Liter Wasser benötigen Sie nur 1 Teelöffel Salz (nach Wunsch können Sie auch eine Prise Zucker hinzufügen). Legen Sie den Fisch 5 Minuten lang in die Lösung, trocknen Sie ihn dann ab und braten Sie ihn wie gewohnt.
