Warum erfahrene Köche beim Braten von Kartoffeln Mehl hinzufügen: Nicht jeder weiß davon
Damit Bratkartoffeln perfekt gelingen, bedienen sich Köche verschiedener Tricks und Geheimnisse.
Einige davon sind weit verbreitet.
Für eine goldene Farbe und das Aussehen einer Kruste ist es daher üblich, Butter mit Kurkuma hinzuzufügen. Um einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, werden Kartoffeln in einer Mischung aus Pflanzenöl und geschmolzenem Schmalz gebraten.
Allerdings wissen nicht alle Hausfrauen, warum man bei der Zubereitung eines Gerichts Mehl hinzufügen sollte, bemerkte Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für Kochfragen bei der Publikation des BelNovosti-Netzwerks.
Welche Vorteile hat die Verwendung von Mehl?
Wie sich herausstellt, werden die Kartoffeln dank Mehl perfekt gebraten. Manchmal kommt es vor, dass ein Teil des Gerichts gar ist, der Rest jedoch roh bleibt.
Außerdem können die Kartoffeln unter der leckeren Kruste noch roh sein.
In diesem Fall hilft Mehl.
Waschen Sie zunächst die Kartoffeln, legen Sie sie etwa 20 Minuten lang in Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab. Anschließend in ein Sieb geben, würzen und einen Löffel Mehl dazugeben. Versuchen Sie, die Mischung gleichmäßig zu verteilen.
Dann können Sie mit dem Frittiervorgang beginnen.
