So verhindern Sie, dass Kartoffelpuffer schwarz werden: 4 Tricks, die verhindern, dass das Gericht ruiniert wird
Die Zubereitung von Kartoffelpuffer ist ganz einfach und der Geschmack des Gerichts ist ausgezeichnet.
Ein Problem ist, dass die geriebenen Kartoffeln beim Kochen oft schwarz werden und die Kartoffelpuffer dadurch nicht so appetitlich sind, wie wir es gerne hätten. Was in diesem Fall zu tun ist - sagte die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova.
1. Wenn Sie Kartoffelpuffer zubereiten möchten, wählen Sie für dieses Gericht gelbe Kartoffelsorten.
2. Bevor Sie mit dem Reiben der Kartoffeln beginnen, reiben Sie die Zwiebel. Erst danach können Sie mit den Kartoffeln beginnen.
Die zu den Zwiebeln gegebene Kartoffelmischung sollte sofort verrührt werden – das Gemüse verhindert, dass die Kartoffeln dunkel werden.
3. Gehackte Zwiebeln und Kartoffeln sollten gründlich ausgepresst werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Dank dieses Tricks benötigen Sie viel weniger Mehl.
4. Es wird außerdem empfohlen, der Mischung für die Zubereitung von Kartoffelpuffern eine kleine Menge Sauerrahm hinzuzufügen, damit die Kartoffeln nicht dunkel werden und die Pfannkuchen weicher und zarter werden.
