Gehackt, gerieben oder im Fleischwolf zerkleinert: Welche Zwiebel sollte man zu Hackschnitzeln hinzufügen?
Schnitzel ohne Zwiebeln sind keine Schnitzel: Diese Zutat verleiht dem Gericht nicht nur den gewünschten Geschmack, sondern macht es auch saftig.
Doch nicht jede Hausfrau weiß, in welcher Form sie Zwiebeln zu Hackfleisch hinzufügen soll.
Sie können es zusammen mit dem Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern, auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben oder mit einem Messer zerkleinern.
Die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, beantwortete diese Frage.
Es stellt sich heraus, dass die Art des Zwiebelhackens von der Art des Hackfleischs abhängt.
Wenn das Hackfleisch aus durch einen Fleischwolf zerkleinertem Fleisch zubereitet wird, können Sie zum Zerkleinern der Zwiebel denselben Fleischwolf, Mixer oder dieselbe Reibe verwenden.
Die Zwiebel wird zu Brei und gibt viel Saft ab – die resultierenden Koteletts werden ungewöhnlich saftig.
Wenn Sie gehackte Schnitzel zubereiten, müssen Sie die Zwiebel mit einem Messer hacken.
Die Größe des Schnitts hängt von den Vorlieben des Kochs ab. Wenn Sie die Zwiebel in große Stücke schneiden möchten, dämpfen Sie die Schnitzel unter dem Deckel, um das unangenehme Knirschen und den Geschmack roher Zwiebeln zu vermeiden.
