Welche Fehler sollten bei der Zubereitung von Olivier vermieden werden: Was Hausfrauen nicht vergessen sollten

Bei der Zubereitung von Olivier-Salat kann es immer wieder zu Ungenauigkeiten kommen, wodurch der Salat nicht so perfekt wird, wie wir es gerne hätten.

Manchmal liegen Fehler in Handlungen, an die wir seit Jahren gewöhnt sind und die wir für richtig halten.

Chefköchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti, sprach darüber, welche Mängel vermieden werden sollten.

Auf welche Mängel sollten Sie achten?

Verwendung von Wurst

Viele vergessen, dass das klassische Rezept keine Wurst enthält. Auch Profiköche verzichten auf diese Komponente.

Durch die Verwendung von gekochtem Geflügel, Fleisch oder Fisch wird Olivier ausgewogener und schmackhafter.

Überschüssige Kartoffeln

Wenn Sie zu viele Kartoffeln hinzufügen, wird der Salat schwer und nicht sehr lecker. Deshalb fügen wir Kartoffeln in kleinen Mengen hinzu.

Für eine luftigere Konsistenz können Sie jedoch etwas mehr Eiweiß als erwartet hinzufügen.

Salz

Manche Leute glauben, dass Mayonnaise und Gurken genug Salz enthalten, um den Salat lecker zu machen. Das ist ein Missverständnis. Das Gericht könnte langweilig ausfallen.

Daher muss zumindest eine kleine Menge Salz hinzugefügt werden.

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• 12 Oktober 2024

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