Vorspeise - Feuer: So bereiten Sie köstliches Gemüse nur mit Salz zu
Das Rezept, das Sie unten finden, ist unglaublich einfach. Dennoch schmeckt der daraus resultierende Gemüsesnack ausnahmslos allen.
Wie die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin bei der Online-Publikation BelNovosti, sagt, kann für die Zubereitung dieser Zubereitung fast jedes Gemüse verwendet werden – verschiedene Kohlsorten, Karotten, Rüben, Daikon, Süßkartoffeln, Knoblauch usw.
Lediglich Auberginen sind nicht geeignet, können aber nach dem Vorbraten auch in Gläser gefüllt werden.
Wenn Sie also das Gemüse für Ihre Vorspeise ausgewählt haben, schneiden Sie es in große Stücke und geben Sie es in eine große Schüssel.
Fügen Sie hier Salz hinzu (empfohlen 2 % der Gesamtmenge, aber verlassen Sie sich besser auf Ihren eigenen Geschmack).
Mit den Händen etwas zerdrücken und ruhen lassen, bis der Saft austritt.
Anschließend das Gemüse in Gläser füllen und mit gutem, sauberem Wasser auffüllen. In jedes Glas müssen Sie scharfe Paprika und Erbsen sowie, falls gewünscht, einen Dillschirm und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
Damit die Vorspeise schneller gärt, gießen Sie einen Löffel alte Salzlake in die Gläser.
Erstmals ohne Salzlake beginnt das „Sauerkraut“ am zweiten oder dritten Tag zu gären. Wenn Sie Sole verwenden, dauert der Vorgang etwa eineinhalb Tage.
Es ist auch wichtig, die Temperatur im Raum zu berücksichtigen – je wärmer es in der Küche ist, desto schneller beginnt die Gärung.
Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Gläser mehrmals täglich mit einem Holzstab zu durchstechen, und nach zwei bis drei Tagen sollte das Werkstück zur weiteren Reifung in den Kühlschrank gestellt werden.
