Bis Neujahr bleiben sie knackig: So lagerten unsere Großmütter Gurken
Gemüse wie Gurken gehören zur Kategorie der verderblichen Lebensmittel. Der Grund dafür ist der große Wasseranteil in ihrer Zusammensetzung.
Aus diesem Grund versuchen die meisten Hausfrauen, die Gurkenernte durch Methoden wie Einlegen und Beizen zu konservieren.
Aber laut der Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, gibt es eine andere Möglichkeit, das Gemüse sechs Monate lang knusprig zu halten.
Unsere Vorfahren nutzten es, aber heute erinnern sich leider nur noch wenige Menschen an diese Methode.
Korrigieren wir dieses lästige Versäumnis, zumal es nicht viel braucht, damit Gurken knusprig bleiben – nur Salz und Brennnesseln.
Beginnen Sie also mit dem Gemüse – waschen Sie die Gurken, lassen Sie sie trocknen und schneiden Sie die Schwänze ab. Die Brennnessel muss gründlich gewaschen und fein gehackt werden.
Nachdem alles fertig ist, nehmen Sie eine große Emaillepfanne (kann durch ein Fass ersetzt werden), gießen Sie Salz auf den Boden des Behälters und legen Sie die Gurken aus. Sie müssen auch mit Salz bestreut werden und dann sollten Brennnesseln gelegt werden.
Fahren Sie abwechselnd mit den Schichten fort, bis der Behälter mit Gemüse gefüllt ist. Oben sollten sich Brennnesseln befinden.
Decken Sie das Werkstück dann mit Gaze ab, üben Sie Druck aus und legen Sie es an einen kühlen Ort. Lassen Sie die Sole nach drei Tagen ab und ersetzen Sie sie durch eine neue, bestehend aus Wasser und einer kleinen Menge Salz.
