Minus 1 Minute: das Geheimnis perfekter Pasta
Das Kochen von Nudeln gilt als eines der einfachsten kulinarischen Verfahren.
Und doch gelingt es vielen Hausfrauen nie, ein möglichst leckeres Gericht zuzubereiten.
Bei der Wärmebehandlung verlieren Nudeln oft ihren hellen Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften.
Außerdem kann es sein, dass das Essen zu weich ist.
Wenn Sie jedoch eine einfache kulinarische Regel befolgen, werden die Nudeln immer appetitlich, gesund und mäßig hart.
Die Essenz der „Minus-1-Minuten“-Regel
Viele Hausfrauen kochen Nudeln genau für die auf der Packung angegebene Zeit.
Die Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, empfiehlt jedoch, eine andere Strategie zu wählen.
Der Fachmann empfiehlt, den Nudelkochvorgang genau 1 Minute vor der angegebenen Zeit zu stoppen.
Mit anderen Worten: Wenn der Hersteller vorschlägt, das Produkt 10 Minuten lang zu kochen, sollte die Dauer der Wärmebehandlung 9 Minuten betragen.
In diesem Fall sind die Nudeln al dente . Das Gericht wird etwas hart sein. Aber gerade in dieser Form ist das Essen so gesund und lecker wie möglich.
