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So kochen Sie perfekte Salzkartoffeln: Köche verraten ihre wichtigsten Geheimnisse
12.08.2024 16:45
Die Fähigkeit, Kartoffeln von ausgezeichneter Qualität zuzubereiten, sollte für jede Hausfrau eine Grundvoraussetzung sein.
Schließlich dient dieses Produkt oft als universelle Beilage.
Daher lohnt es sich, die wichtigsten kulinarischen Geheimnisse zu kennen, sagt Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für Kochfragen bei der Online-Publikation BelNovosti.
Was sind sie?
Wenn Sie Ihre Kartoffeln krümelig machen möchten
In diesem Fall ist es wichtig, die Intensität des Feuers zu überwachen: Die krümeligen Kartoffeln werden bei mäßigem Kochen gegart. Lassen Sie nach dem Kochen einen Teil der Flüssigkeit ab und warten Sie 10 Minuten, bis das Gemüse schwitzt. Als nächstes wird Milch mit durchschnittlichem Fettgehalt hinzugefügt.
Zuvor wird das Gericht gesalzen, damit die Kartoffeln nicht langweilig werden.
Wenn es wichtig ist, die Unversehrtheit der Kartoffeln zu bewahren
In diesem Fall werden während des Garvorgangs Komponenten in die Pfanne gegeben, die das Kochen der Kartoffeln verhindern. Sie können beispielsweise einen Löffel Zitronensaft hinzufügen.
Die vom Sauerkraut übrig gebliebene Salzlake hat einen ähnlichen Effekt.
Sie können auch Salz hinzufügen, bis es kocht. Manchmal wird etwas Essig hinzugefügt, um die Unversehrtheit des Gemüses zu bewahren.
