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In welches Wasser man Nudeln gießt – kalt, heiß oder kochend: eine wichtige Regel
09.08.2024 10:38
Das Kochen von Nudeln gilt als ein sehr einfacher kulinarischer Vorgang.
Und doch ist es sehr leicht, einen Fehler zu machen.
Viele Menschen geben beispielsweise zu früh Nudeln ins Wasser.
Yulia Arkhipova, Expertin in der Netzwerkpublikation Belnovosti im Bereich Kochen, Köchin, Bäckerin der vierten Klasse, betont: Das Produkt muss in einer schnell kochenden Flüssigkeit landen.
Nudeln in kaltes Wasser zu legen ist ein großer Fehler.
Auch das Eintauchen des Produkts in heißes, aber noch nicht kochendes Wasser ist eine falsche Maßnahme.
Warum sollten Nudeln in schnell kochendes Wasser gegossen werden?
Die Antwort ist einfach: Ohne diese Bedingung wird das Gericht nicht perfekt.
Landen die Nudeln in kaltem oder nicht ausreichend heißem Wasser, entsteht statt einer vollwertigen Mahlzeit eine geschmacklose, klebrige Masse.
Aber wenn man Nudeln in die sprudelnde Flüssigkeit gießt, kleben sie nicht zusammen und werden so appetitlich wie möglich.
Wichtiger Punkt mit Salz
Es gibt noch eine wichtige Nuance: Wenn das Wasser kocht, beeilen Sie sich nicht, die Nudeln sofort hineinzugießen.
Zuerst Salz in die Flüssigkeit geben und erst dann die Nudeln hineingeben.
Wenn Sie kaltem Wasser Salz hinzufügen, steigt die Temperatur zu lange an.
Wenn Sie nach dem Hinzufügen der Nudeln Salz hinzufügen, besteht die Gefahr, dass das Gericht einen ungleichmäßigen Geschmack erhält.
