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So bereiten Sie die perfekte Soße zu: Die Geheimnisse unübertroffenen Geschmacks und Aromas
07.07.2024 18:00
Viele Gerichte ohne Soße verlieren ihren appetitlichen Wert.
Um ein erstklassiger Meister in der Zubereitung von Soße zu werden, nutzen Sie den Rat einer Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, der Köchin Yulia Arkhipova : Sie erklärte uns, wie wir die ideale Textur, den idealen Geschmack und das ideale Aroma erreichen.
Hochwertiges Tomatenmark
Der erste Schritt bei der Zubereitung einer köstlichen Soße ist vielleicht die Verwendung von hochwertigem Tomatenmark.
Da moderne Geschäfte ihre Kunden mit einem reichhaltigen Sortiment verwöhnen, sollten Sie bei der Auswahl von Tomatenpüree besonders vorsichtig sein, um nicht versehentlich Fertigsauce zu kaufen.
Fleischbrühe
Wenn Sie eine Soße mit reichhaltigem Geschmack und dicker Konsistenz mögen, verwenden Sie während des Kochvorgangs Fleisch- oder Fischbrühe anstelle von Wasser.
Alternativ können Sie auch das Wasser verwenden, das beim Kochen von Nudeln, Reis, Bohnen oder Kartoffeln übrig bleibt. Leider erreichen Gemüsebrühen nicht die gewünschte Konsistenz.
Richtige Proportionen
Bei der Zubereitung von Soße ist es sehr wichtig, das richtige Verhältnis von Tomatenmark, Flüssigkeit und Öl einzuhalten.
Für 250–300 ml Flüssigkeit benötigen Sie etwa 70–100 g Tomatenmark und mindestens 3 Esslöffel Öl.
Gewürze und Gewürze
Um Ihrer Soße ein reichhaltiges Aroma zu verleihen, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu. Verwenden Sie einen Stoffbeutel oder stellen Sie einen Blumenstrauß aus getrockneten Pflanzen zusammen.
Sobald die Soße gar ist, lassen sich die Gewürze leicht entfernen, so dass das Gericht ohne zusätzlichen „Müll“ zurückbleibt.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, was Sie aus jungen Kartoffeln kochen sollten.
