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So kochen Sie immer zarte Leber: Die Köche verraten ihre Geheimnisse
12.06.2024 22:15
Sicherlich würden Hausfrauen häufiger Leber kochen, wenn es ihnen gelänge, den erforderlichen Grad an Weichheit und angenehmen Geschmack zu erreichen.
Doch nicht immer fällt das Ergebnis so aus.
Daher rät die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin auf dem Gebiet des Kochens und Kochens der Netzwerkpublikation BelNovosti, auf die wichtigsten Tricks zu achten.
Was sind sie?
Blanchieren
Dieses Geheimnis ist für jede Art von Leber geeignet, außer für Hühnerleber. Zuerst müssen Sie die Innereien reinigen und in Stücke der gewünschten Größe vorteilen.
Als nächstes bringen Sie eine ausreichende Menge Wasser in einem Topf zum Kochen. Die Innereien für eine halbe Minute in die Flüssigkeit geben.
Haben Sie keine Angst vor Limonade
Diese Komponente kann jede Leber schmackhafter und weicher machen. Sie müssen sich keine Sorgen über das Auftreten einer bestimmten Geschmacksnuance machen: Sie wird nicht existieren.
Sie müssen die Leber lediglich vor dem Braten mit Soda behandeln. Ein Löffel pro Kilogramm reicht aus. Es reicht aus, nur zehn Minuten zu warten, bevor Sie das Soda entfernen.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , welche kulinarischen Fehler Sie daran hindern, ein fluffiges Omelett zuzubereiten .
